Lundi 21 juillet 2008

Le rythme ralentit... vous êtes tous à la plage ou quoi?
En tous cas, c'est toujours aussi bon et beau!

- Le gâteau ultra coco glacé au chocolat de
Sandrine:

- Le curry de poulet au lait de coco de Sandrine:

- Les boules coco-pandan extra terribles de
Sha:

boules_coco_pandan_4

- Les rochers pas si coco que ca d'Océane:
DSCF3367

- La soupe de courgettes à l'indienne deSacha:

- Les muffins chocolat au lait et noix de coco d'Audinette:


Voilà pour cette semaine!
Mais c'est toujours un plaisir pour les yeux!

Il vous reste encore 9 jours pour envoyer vos recettes!

Pour voir les 1eres propositions des blogcuisiniers: c'est
ici, ici, ici et ici!

par Emilie publié dans : Cuisine communauté : Cuisine du monde
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Mercredi 16 juillet 2008
Le thème: les madeleines.

Voilà un nouveau petit jeu de la blogosphère auquel je me ferais le plaisir de participer, avec bien entendu des tendances "tropicales".

Justement en vidant mon four pour l'utiliser (je suis en fait comme la dominicaine type qui utilise son four à gaz pour y garder ses casseroles, bon moi, ce ne sont pas les casseroles qui y sont stockées, mais mes différents moules à muffins, madeleines, petit four, manqué, etc...), je suis tombée sur mon moule à madeleines, et me suis dit que je ne l'utilisais jamais (2 fois en 2 ans c'est vraiment pas beaucoup), et c'est dommage, en plus on adore ca les madeleines.
C'est simple à réaliser, rapide, déclinable à souhait, et en plus c'est trop bon!

Alors, je planche sur une recette de madeleines dominicanisées, des idées fusent, tant salées que sucrées... je sens que mon petit (gros) régime qui devait commencer à presque 1 mois du départ en vacances (ou normalement le bikini ne sera pas de sortie, l'eau en France est trop glaglagla pour moi), sera reporté à plus tard!

Pour les détails de ce Kikiveutkivientkuisiner # 26, allez voir sur le blog d'Audrey!
par Emilie publié dans : Cuisine
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Lundi 14 juillet 2008

Encore une semaine calme niveau recettes, les vacances se confirment!
Toutefois encore de très bonnes et belles choses cette semaine!
Vraiment je me régale (et je ne crois pas être la seule) devant toutes ces recettes.
C'est parti pour la récap de cette semaine!

- La glace coco - banane - pépites de chocolat de DiDoumiam:

DSC02173

- Les triangles coco - nutella de Lia:
tom_660

- la boule coco à la mauritienne de Alice:
Boule coco fourrée ganache chocolat (6)

- Le délice exotique de Maida:
02072008_006_

- Le velouté glacé de carottes curry coco de Nath:

velout__glac__carottes_curry_coco

- le cake "bounty" de Nath:

cake_bounty_2

Voilà donc pour cette semaine!

Vous pouvez vois les recettes précedentes sur les post du 23 juin, 30 juin, et 7 juillet.

Il y a encore de quoi faire comme vous pouvez le voir!
 
Bravo à vous, à ce jour nous avons 68 recettes, tant salées que sucrées!

 Bonne semaine à tous et si vous cuisinez "coco", n'hésitez pas à m'envoyer votre lien ou recette!

par Emilie publié dans : Cuisine communauté : Cuisine du monde
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Vendredi 11 juillet 2008




Idéal pour changer du gâteau de semoule ou de riz.

 

- 1 litre de lait type GLORIA

- 45 cl d’eau

- 120 grammes de sucre (ou selon les goûts)

- 280 grammes de farine de maïs

- 50 grammes de raisins secs (optionnels)

- 4 bâtons de cannelle

- ¼ cc de noix de muscade moulue

- 1 pincée de sel

- quelques clous de girofle

- ½ cc de cannelle en poudre

 

Facile : mélanger tous les ingrédients, laisser cuire, jusqu’à ce que les liquides soient bien absorbés et le maïs bien cuit.

Attention, le mélange ne doit pas devenir sec.

 

Mettre dans des plats individuels ou dans un grand moule (éventuellement recouvert de caramel liquide) et laisser refroidir.

 

Les dominicains consomment ce gâteau encore tiède pour le petit déjeuner (une sorte de bouillie en fait) ou froid comme dessert.

 

par Emilie publié dans : Cuisine communauté : République Dominicaine
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Lundi 7 juillet 2008

Contrairement à la semaine passée, ou les recettes envoyées ont dépassé mes espérances cette semaine a été beaucoup plus calme.
Vacances (ou leur préparation) obligent!

Aller, c'est parti pour les nouvelles recettes, toujours aussi appétissantes!

- Le lingot Coco et son coulis de chocolat noir de Valka:

glace_coco_bounty

- La pâte ultra gourmande coco-coco type Bounty de Valka:

p_te_coco_bounty2
- La verrine de melon à la noix de coco d'Elise:


- La mousse à la noix de coco deDidOumiam:

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- Les muffins au lait de coco et fruits confits deDidOumiam:

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- L'entremets Coco-cacao de DidOumiam:
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- L'entremets léger à la noix de coco et son coulis de framboise de DidOumiam:

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- Le poulet coco "de derrière les fagots" de Aurelvelvet:

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- Les filets de cabillaud aux légumes, à la sauce "Océan Indien" deRanjicook:




- Les petits financiers au citron vert et àla marmelade de citron de
Ranjicook:



- Crème coco de Samantha (et sa recette en direct en prime!):

Ingrédients pour 3 :

  • 2 yaourts natures

  • 20cl de lait de coco

  • 50g de sucre blanc

  • 5 feuilles de gélatine

  • 5c.s de noix de coco râpée

Préparation :

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans l'eau froide. Pendant ce temps faites chauffer 2c.s de lait de coco dans une casserole. Retirez du feu et faites y ensuite fondre les feuilles de gélatine bien essorées.

  2. Fouettez les yaourts, le sucre, 3c.s rases de coco râpée et le lait de coco puis ajoutez les gélatines fondues.

  3. Répartissez dans des petites soucoupes et gardez au frais au moins 4heures avant de déguster. Saupoudrez du reste de noix de coco râpée.

- Le blanc manger coco de Nany:



Voici donc pour cette semaine!
Encore 3 semaines pour envoyer vos recettes (30 juillet, date limite), après le dur labeur de savoir qui sera notre gagnant viendra...
Pour revoir toutes les recettes recues à ce jour:
clic ici, et !

 

Si j'ai oublié votre recette quelque part dans les commentaires, veuillez m'en excuser, et remettez moi une piquere de rappel!

par Emilie publié dans : Cuisine communauté : Cuisine du monde
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Vendredi 4 juillet 2008



Une variante du poisson sauce coco.

Ici au lieu de cuire le poisson dans le coco, on le fait d’abord frire.

A part, on prépare sa sauce coco.

 

Ingrédients :

 




- 800 grammes de poisson blanc entiers pouvant passer en friture

- 1 boîte de lait de coco (35cl)

- 1 boite d’eau

- 2 CS de concentré de tomates

- herbes (céleri, coriandre, petits poivrons)

- épices pour court bouillon de poisson

- 1 gousse d’ail

- sel, poivre

 

Faire frire le poisson, le saler et réserver.

A part, faire cuire le coco en y ajoutant toutes les herbes et épices à court bouillon.

Laisser bien cuire le coco.




Une fois à ébullition, ajouter les 2CS de concentré de tomates, assaisonner selon le goût.






Sur la fin de la cuisson y ajouter quelques minutes le poisson, pour le réchauffer.

C’est prêt à servir, il suffit de servir le poisson, et d’y ajouter la quantité de sauce désirée.

 

Le goût du coco est un peu plus prononcé dans cette recette que dans la recette du poisson coco.

 

Ce soir là nous avons accompagné ce plat de guineitos verdes (littéralement petites bananes vertes).

Ce sont exactement les mêmes bananes de consommation fruit, consommées avant maturation.

Le goût est très légèrement différent de celui des plantains.

par Emilie publié dans : Cuisine communauté : Cuisine du monde
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